while(str[i] != '\0')

编程的？？？如果i和j不变的话这个是一个死循环，一直做把str2[j]的值赋给str1[i]，如果str2[j]为字符串结尾（即\0），跳出。
这个赋值语句返回的是str2[j]的值，一般这个句子在字符串赋值时候可以用一下，很巧妙。
while (str1[i++]=str2[j++]);
这样把str2从j到字符串尾的部分赋值给了str1字符串，位置是从i开始的。